Finalmente las codiciadas estrellas Michelin están en Miami. ¿Qué es la estrella Michelin y cómo se obtiene?
Se otorga una estrella Michelin a la cocina excepcional. El jurado toma en cuenta la calidad de los ingredientes, la armonía de sabores, el dominio de las técnicas, la personalidad del chef expresada en su cocina y, no menos importante, la coherencia tanto en el tiempo como en todo el menú.
Las estrellas Michelin se entregan en una escala de una a tres y solo califican los mejores establecimientos del mundo. Para ganar una estrella Michelin, un restaurante debe ser «un muy buen restaurante en su categoría». Para dos estrellas, tiene que ser «excelente cocina, vale la pena un desvío».
Estrellas Michelin en Miami:
L’Atelier de Joël Robuchon | Design District
L’Atelier es el único restaurante de dos estrellas en la Florida, ofrece cocina francesa del difunto chef Joël Robuchon. Se ofrece un menú a la carta, junto con un menú de degustación a partir de $195 por persona.
Reserva una mesa en L’Atelier.
Le Jardinier | Design District
Le Jardinier es un restaurante centrado en verduras de los exalumnos de Joël Robuchon en el Miami Design District. Menú a la carta disponible.
Reserva una mesa en Le Jardinier.
Hiden | Wynwood
Hiden, un restaurante «escondido» detrás de una taquería en Wynwood con un menú japonés de degustación de temporada con los mejores ingredientes frescos nacionales e importados desde Japón.
BBQ Koreano de alta agama. Hay opciones de menú a la carta disponibles, junto con menús de degustación que comienzan en $64 por persona.
Boia De | Upper Buena Vista
Boia De presenta un menú estadounidense ecléctico con influencias italianas justo al norte del Design District. Con solo 24 asientos, las reservas son obligatorias y se llenan muy rápido. Menú a la carta disponible.
Cote Miami | Design District
Cote Miami abrió en febrero del 2021, emulando a su local emblemático de la ciudad de Nueva York. En este restaurante se unen la diversión y el fuego de la barbacoa coreana con el sello distintivo y clásico estadounidense. Tiene un ambiente único y cordial que infunde una excelente experiencia gastronómica.
Reserva una mesa en Cote Miami.
Ariete | Coconut Grove
Ariete en Coconut Grove por Michael Beltran es un concepto cubano-americano que aporta un toque peculiar y tradicional a sus platos a través de la devoción por los productos de origen local y las ingeniosas técnicas de maridaje y cocción.
Los Felix | Coconut Grove
Con un molino propio en el que cocinan y muelen maíz diariamente para hacer tortillas desde cero, Los Felix es un restaurante de comida mexicana con una lista de vinos excepcional.
Reserva una mesa en Los Felix.
El Cielo | Brickell
El Cielo ofrece cocina creativa y de vanguardia con el estilo del chef Juan Manuel Barrientos, inspirada en las raíces ancestrales colombianas.
The Den, Azabu | South Beach
Ofrece un menú omakase dedicado dentro de Sushi Azabu en Miami Beach especializado en sushi estilo edomae. Los menús comienzan en $220 por persona.
Stubborn Seed | South Beach
Stubborn Seed es un restaurante estadounidense centrado en el menú de degustación ganador del premio Bravo Top Chef, Jeremy Ford, en South Beach. Menú a la carta disponible, menú degustación solo viernes y sábados por la noche. El menú de degustación comienza en $150 por persona.
The Surf Club | Surfside
The Surf Club ofrece comida reconfortante estadounidense de alta gama de Thomas Keller en Surfside. Menú a la carta disponible.
Reserva una mesa en The Surf Club.
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